Te is tapasztalatál már magadon zavaró, égő-viszkető kiütéseket? Vagy szapora pulzust? Hasi diszkomfortot esetleg fejfájást? Sőt, ezeket étkezést követően tapasztaltad? Akkor bizony lehet, hogy nálad is fenáll a hisztaminintolerancia.
Mostanában a betegkörömnek szinte a fele hisztamin intoleranciával kapcsolatban kéri a segítségemet. Nagyon gyakori, bár jelenleg még nem teljesen tisztázott, hogy mi is befolyásolja a kialakulását.
A hisztamin egy úgynevezett biogén amin, az élelmiszerek érése, romlása során felszabaduló anyag, amely a szervezetünkben az allergiás reakciók kialakításáért felelős. Maga a szervezetünk is termeli bizonyos mennyiségben, egyes immunfolyamatok során (mint például allergiás reakcióknál).
Akkor alakul ki hisztamin intolerancia, hogyha a termelt vagy bevitt hisztamint nem tudja eléggé lebontani a szervezetünk, a dao-enzim (diamino-oxidáz) segítségével.
Ilyen esetben a következőket tapasztalhatod:
Ezek a tünetek főleg étkezés után jelentkeznek, egy precízen vezetett táplálkozási és tüneti naplóval szuperül ki tudjuk deríteni, hogy mely élelmiszerek okoznak gondot!
Persze a diagnózis felállításához szükség van gasztroenterológus véleményére, illetve egy dao-szint meghatározásra, amelyet vérből vizsgálnak. (Ha csak a tipikus tünetekkel jössz hozzám, arra készülj, hogy tovább foglak küldeni orvoshoz és vizsgálatokra. Az a fő, hogy megbizonyosodjunk a problémáról, és ne kelljen feleslegesen diétáznod.)
Ne aggódj, ne ess kétségbe, szerencsére nagyon egyszerű megoldása van ennek az ételintoleranciának. Ahogy más ételintolerancia, ételallergia esetén, itt is a speciális diéta fog enyhülést hozni.
Sőt a vendégeim már pár nappal a diéta elkezdése után, jelentős javulásról szoktak beszámolni. A csalánkiütéses részek halványodnak, megnyugszanak a hasi tünetek, kevésbé gyötrő a fejfájásuk is! Egy hét után már általában mindenki érzi a közérzeti alakulást.
Sajnos számos egymásnak ellentmondó információ kering a hisztaminintolerancia diétájáról (és sok másról is) az interneten így nem javaslom, hogy onnan kezdj el tájékozódni és diétázni. (Érdemes egy hozzáértő szakember-dietetikus segítségét kérni a témában)
Vannak olyan élelmiszerek, amelyekben eredőnden nagyobb mennyiségű hisztamin található (érlelt, tartósított élelmiszerek, alkoholos italok, tojásfehérje, hüvelyesek) és vannak olyan élelmiszereket, amelyek a belső hisztamin termelésre vannak negatív hatással (felszabadulást serkentik). Ilyenek, például a paradicsom, hagymafélék, kakaó termékek.
Elsőre talán rémisztő lehet az a sok tiltós alapanyag, amit a táblázatok írnak, de ne aggódj, ha nálam kezded a diétázást, szépen ki fog tisztulni a kép, és nem fogod lemondásnak érezni az étrendi változtatásokat.
Már több, mint 5 éve „praktizálok” dietetikusként. Ezalatt jópár hisztaminérzékeny vendégem is megfordult nálam konzultáción, mindig keresem a legújabb kutatási eredményeket a témában, hisztaminszegény bevásárlólistákat szerkesztek és írtam egy receptkönyvet is a témában, amit itt találsz.
Nem mindegy hogyan telik el az a 3-6 hónapod, amíg az eliminációs, kizáró diétát végzed: vagy koplalsz, ezzel veszélyezteted a tested, az egészséged, és a kedved is elmegy minden ételtől; vagy segítséget kérsz és az elimináció alatt is jókat eszel!
Ha erről fogunk beszélni a konzultáció alkalmával, majd meglátod, hogy az alacsony hisztamintartalmú étrend egyáltalán nem megszorító, tulajdonképpen minden élelmiszer csoportból tudsz ételt fogyasztani. Viszont nem mindegy, hogy ezeket milyen frissen készíted el! A frissesség egy kardinális kérdés a hisztaminintolerancia étrendjében, így inkább azt mondom, hogy tervezést igényel ez a diéta, mintsem komoly megszorításokat. Ne aggódj, vannak kreatív ötleteim, tudunk receptezni is a konzultációk alkalmával.
60 percünk lesz az első alkalommal megbeszélni mindent, ne aggódj, minden kérdésre szokott jutni idő a konzultációk alkalmával. Az első felében alaposan kikérdezlek, hogy megismerjelek téged, és a táplálkozási szokásaidat, egyéb betegségeket, érzékenységeket. A második felében pedig megbeszéljük a követendő diéta alapvetéseit, sok-sok tippet, ötletet fogsz hallani tőlem, így könnyebben fog menni az átállás.
Majd kb 3-4 hét múlva újra találkozunk a kontroll tanácsadáson, ahol megbeszéljük a tapasztalataidat és a következő teendőket. Recepteket beszélünk meg, válaszolok a felmerülő kérdéseidre, átnézzük a napi étkezéseidet is. Igazából abszolút a Te igényeidre vannak szabva ezek az alkalmak (is). A kontrollokat akár minden hónapban megejthetjük a „gyógyulásig”, amikor is megbeszéljük a hisztaminban gazdag alapanyagok visszavezetését, tehát ekkor sem engedem el a kezed, teljes kontroll, odafigyelés alatt vagy (persze, ha igényled).
Ha úgy érzed, elkezdenéd a segítségemmel a gyógyulás felé vezető utat, állok rendelkezésedre!
