Alacsony hisztamintartalmú piskóta
- január 25, 2023
- konyhadev
Azt tapasztaltam a hisztaminintoleráns pácienseimnél, hogy nincs ötletük édességre, hiszen a csokoládé, kakaótermékek tiltólistásak. Ezért elkezdtem kísérletezni, mit is ajánlhatok nekik ilyen esetekben.
Az egyik ilyen sikeres kreálmányom ez a tojásmentes, tejmentes piskóta (inkább kevert sütinek mondanám), ami akár gluténmentessé is alakítható, ha a lisztet lecseréljük benne.
Kevés hozzávalót, vagy konyhai tudást igényel a recept, ez az egyik nagy előnye. Szinte bármely összetevőt cserélgetheted ízlésed szerint, én például a vizet néha növényi tejre cserélem, vagy a cukor egy részét eritrittel fedezem, de nem ritka az sem, hogy a lisztekkel játszom (egy kis tönköly, pici zabliszt, és búzaliszt). Az olaj is elhagyható, én a legutóbb kifelejtettem a tésztából és ennek ellenére is szuper állaga lett, nem ragadt bele nagyon a sütőpapírba sem. Érdemes olyan olajat használni, amely semleges ízű, például a kókuszolaj.
Lássuk is az alacsony hisztamintartalmú piskóta receptet: hozzávalók 8 szelethez
- 200g liszt
- 100g cukor (én kevesebbet szoktam használni, bőven elég 80g is, ha nem szereted nagyon édesen)
- 30g olaj (pl: süthető olívaolaj, vagy kókuszolaj)
- 1 tk sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna (nekem simán csak sütőporral is működik)
- 1 tk almaecet (egyéni tolerancia szerint, helyettesíthető almalével, meggylével)
- 2-2,5 dl víz
- vanília kikapart magjai, fahéj
Az elkészítése is pofon egyszerű: a száraz hozzávalókat elkeverem, majd apránként a nedves hozzávalókat is hozzáadom a masszához. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és előmelegített sütőben, 180 fokon 15-20 percig sütöm. (ha magas falú tepsiben sütöd, lehet, hogy több időt igényel majd)
Az elkészítéséről videót is készítettem:
Próbáljátok ki és írjátok meg, hogy sikerült! További alacsony hisztamintartalmú receptekért pedig keressétek az ebook-omat!
